红薯梭子蟹
“ 温州人的家常菜……”
[主料]
红薯：1个
梭子蟹：2-3个
[辅料]
料酒：20ml
胡椒粉：1克
生抽：5匙
猪油：20g
蚝油：2匙
蒜末：10g
鸡精：3g
面粉：100g
葱段：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红薯梭子蟹的做法步骤]
1、梭子蟹起盖去鳃洗净，切对开再对开成四块，红薯去皮切成1.2X1.2厘米，长5-6厘米条。
2、红薯冲洗一下放入保鲜袋，扎紧袋口牙签在保鲜袋上扎5个孔，放入微波炉叮2-3分钟至红薯条熟透取出待用。
3、盘里放入几勺面粉，将梭子蟹的刀切面均匀的沾上面粉。
4、全部沾上面粉待用。
5、热锅放油烧热，将梭子蟹将刀切面煎一下，放入红薯翻炒均匀，倒入料酒加盖焖一下再加入生抽和300毫升开水加盖焖煮2-3分钟，放入鸡精，胡椒粉，葱翻炒均匀。
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使用的厨具：平底锅
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