菠萝咕老豆腐
[主料]
豆腐：一块
菠萝：小半个
[辅料]
食用油：20克
蕃茄酱：25克
盐：3克
水：适量
淀粉：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[菠萝咕老豆腐的做法步骤]
1、豆腐一块，菠萝三分之一个
2、豆腐切块儿，菠萝切块儿
3、坐锅点火，锅内放底油，油温三成热时下豆腐煎制
4、豆腐煎制金黄色盛出备用
5、锅内留底油，二成热时下蕃茄酱煸炒
6、炒出红油下菠萝翻炒一分钟，
7、下豆腐继续翻炒二分钟，放盐调味儿，放水后再翻炒半分钟，
8、勾欠出锅
[小窍门]
煸炒蕃茄酱要加一勺水，不扒锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜