墨鱼排骨汤
[主料]
猪肋排：适量
干墨鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[墨鱼排骨汤的做法步骤]
1、墨鱼干用温水浸泡1小时。
2、捞出洗净，再用清水泡个5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。
3、排骨洗净，冷水下锅煮开。
4、捞出，用温水冲洗干净浮沫。
5、将排骨和墨鱼一起放入压力锅中，加适量水，撒点姜片。
6、加玻璃盖，煮开后，淋一点料酒去腥。
7、盖上压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮5分钟，关火。
8、等红色显示杆下降，锅内没有压力了，取下盖子，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱末即可。
使用的厨具：电压力锅
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