生菜杆黑木耳黑鱼汤
“ 黑鱼是水族中的强者，非常生猛！它平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0、5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。
所以在很多地方，人们都习惯用黑鱼做汤，给动过手术的体弱者吃。
今天又做了条黑鱼汤，为了避免千遍一律的鱼汤，里面放了几朵黑木耳，加2根生菜杆。”
[主料]
黑鱼：450克
生菜杆：100克
黑木耳：5朵
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[生菜杆木耳黑鱼汤的做法步骤]
1、准备食材
2、黑鱼杀好，去头，去鳃去鱗去肚，切厚片，黑木耳洗净，生菜杆洗净切片.
3、锅里油热，下姜片，鱼片煸炒.
4、当鱼片转色，加适量清水，加料酒
5、大火煮开，中火煮30分钟
6、当鱼汤发白变浓，加黑木耳，
7、加生菜杆，大伙煮5分钟.
8、加盐，胡椒粉煮1分钟，
9、加些葱花即可.
[小窍门]
1、.煮鱼汤的水要一次加足.
2、.要用中火煮鱼汤.
3、.调料尽量少.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹