最柔软香甜——红豆沙面包
“ 用中种方法制作面包，做出的面包效果非常松软，香甜，24个小时的等待，值得(使用长帝电烤箱CRDF30A制作)”
[中种面团]
高筋面粉：300g
牛奶：220g
酵母：5g
[主面团]
高筋面粉：80g
鸡蛋：1个
黄油：50g
细砂糖：50g
盐：3g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红豆沙面包的做法步骤]
1、将中种材料混合一起，揉成稍微有点光滑的面团，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏24个小时
2、用另外一个干净的盆放入鸡蛋，盐，细砂糖和高筋面粉混合
3、此时面团发酵到2倍大，取出待用
4、将中种撕成小团放入主面团中，揉出膜
5、然后加入50g 的黄油继续揉出薄薄的手套膜
6、拉出这种薄膜，做出的面包就很好吃的
7、发酵至2倍大，取出排气，然后将面团分成10个小面剂搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8、醒发好后包上豆沙馅
9、用刀子划几下
10、前后口接上，放入蛋糕杯中
11、然后再擀成舌状，用刀子划几下
12、用放在连摸上，固定，防止散开
13、放入烤箱二次发酵，在面包表面撒少许水
14、刷上蛋液
15、放入预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟左右即可
16、 烤至金黄即可
17、松软香甜的面包出炉咯
18、拉丝效果棒棒哒
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙