手工牛轧糖
“ 这是作为自己结婚的喜糖，所以研究了几个版本，大家可以根据自己的口味进行适量调整。”
[主料]
黄油：25克
棉花糖：150克
奶粉：100克
花生：150克
[辅料]
芝麻核桃粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[手工牛轧糖的做法步骤]
1、黄油入锅融化，注意整个制作过程均开小火，因为棉花糖很容易烧焦
2、待黄油融化后，把棉花糖放进去，翻拌均匀
3、快速混合棉花糖跟黄油。这里是做出牛轧糖软硬的关键之一。如果喜欢硬一点的，可以在棉花糖与黄油融化后，再烧半分钟左右。然后倒入奶粉迅速翻拌均匀
4、倒入花生碎，这里也可以加些坚果或者蔓越莓干。因为我在奶粉里加了点芝麻核桃粉，所以出来的颜色有点黑黑的
5、把混合均匀的牛轧糖倒入模具，压平，放室温冷清后可放冰箱一会
6、从模具拿出来切块，用糖纸包好即可。不吃的话最好放密封罐或者冰箱里保存
[小窍门]
影响牛轧糖软硬的要素:
1、.黄油越多，牛轧糖越软。黄油越少，牛轧糖越硬。
2、.奶粉越多，牛轧糖越硬。奶粉越少，牛轧糖越软。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 烘焙