青萝卜丝炖大虾
“ 虾含蛋白质， 钙、磷、铁等无机盐， 维生素A及维生素B族维生素 海虾含碘 虾肉可以 补阳、壮阳、益肾强精，虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。”
[主料]
大虾：500g
青萝卜：500g
[辅料]
葱：10g
姜：5g
食盐：15g
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[青萝卜丝炖大虾的做法步骤]
1、沿大虾背部剪开，去除沙线，剪去爪爪，洗净备用。
2、青萝卜切细丝。
3、葱切马蹄片，姜切丝。
4、锅内放底油，爆锅。
5、放入大虾，炒至微红。
6、加入萝卜丝。
7、加盐，加清水2至3小碗烧开，三分钟后关火，出锅。
[小窍门]
虾一定要先去除沙线，清水根据食用人数适当增加或减少，盐尽量少放。
使用的厨具：炒锅
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