糖醋排骨
[主料]
猪小排：500g
[辅料]
料酒：2勺
生抽：3勺
食用油：50ml
冰糖：10颗
八角：1颗
老抽：1勺
醋：3勺
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、新鲜剁好的猪小排，下开水锅里焯一下，变色捞出沥干水分。
2、锅内放底油，再将小排放入，翻炒均匀。
3、依次放入料酒、生抽、老抽、醋，翻炒均匀上色。加入冰糖，翻炒。
4、往锅中加开水，没过小排，放1颗八角，烧开转小火。
5、加盖焖煮30分钟。
6、开盖，转大火收汁。盛盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜