黄焖鸡
“ 米饭杀手，黄焖鸡，汤汁浓郁，酱香十足，拌饭真的是太香了！”
[主料]
琵琶腿：4个
青椒：1个
红椒：1个
土豆：1个
香菇：4个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：3瓣
干辣椒：2个
香叶：2片
八角：2个
甜面酱：1勺
黄豆酱：1勺
[调料]
料酒：1勺
油：少许
冰糖：6粒
盐：少许
蚝油：1勺
口味：酱香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄焖鸡的做法步骤]
1、鸡腿剁成块，冲洗掉里面的血水。
2、鸡腿冷水下锅，下入葱姜，料酒焯水。
3、青红椒切成菱形块，土豆，香菇剁成小块，葱姜蒜剁成小粒，准备八角，香叶，干辣椒，一勺黄豆酱，一勺甜面酱加少许水搅拌均匀备用。
4、起锅烧油，加入几粒冰糖炒糖色。
5、倒入调好的酱汁，小火炒出酱香味。
6、倒入葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒，炒出香味。
7、焯好水的鸡腿倒入，翻炒均匀裹上酱汁
8、土豆，香菇倒入，小火翻炒至断生。
9、加入足量的水，大火煮开。
10、转入砂锅，转小火焖15-20分钟。
11、尝一下味道，加入盐，蚝油调味。
12、倒入青红椒，烧2分钟即可。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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