萝卜丝杂粮面
“ 纯绿豆面加入白面粉中，用鸡蛋、碘盐和矿泉水压制而成，配以青萝卜丝炝锅，美味的早餐即可上桌，口味奇特，回味无穷，筋道的面透着豆香，清爽的青萝卜融进稠稠的汤中，喝的满头大汗，回忆起了小时候老家的小灶台，那才过瘾！”
[主料]
绿豆杂面：250g
青萝卜：250g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
香菜：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[萝卜丝杂粮面的做法步骤]
1、青萝卜切片。
2、改刀切细丝。
3、葱切马蹄片，姜切细丝，香菜切段，备花椒十粒。
4、绿豆杂面250克。
5、爆锅，加入适量盐。
6、开锅后放入杂面，煮开。
7、打入鸡蛋。
8、放入萝卜丝煮开。
9、加入香菜，关火。
10、出锅，装盘。
[小窍门]
绿豆面跟白面比例为1：5，加水不能太多，成粒状，加适量盐、鸡蛋一个，上压面机反复压，直到成型。萝卜丝要后入。香菜最后加，马上出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条