豆笋烧鸭子
[主料]
鸭子：四分之一只
[辅料]
豆笋：适量
干辣椒：五六条
新鲜紫苏叶：适量
香菜：适量
[配料]
香叶：适量
三奈：适量
八角：适量
草果：适量
茴香：适量
沙仁：适量
胡椒粉、：适量
生抽：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
味精：适量
生姜：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆笋烧鸭子的做法步骤]
1、新鲜紫苏*
2、切丝待用*
3、香菜切末待用
4、生姜拍碎切好待用
5、香料准备齐待用
6、红烧酱油*
7、糖****
8、干豆笋用水泡软
9、然后切一寸多长短待用
10、鸭子四分之一只
11、然后斩成小块待用（肥的鸭皮、边角料不要）
12、炒锅放油一成热下入糖炒化，然后再下入生姜炒香。
13、倒入切好的鸭块
14、翻炒至鸭肉变色
15、加入料酒 *
16、再加入红烧酱油
17、翻炒均匀*
18、加入香料（香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉）
19、再翻炒均匀
20、此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内
21、*****
22、加水刚好没过鸭肉
23、盖上盖加伐压上三分钟
24、然后打开压力锅盖(用冷水快速降温，不能在压力锅里焖太久。）
25、把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮
26、煮二分钟再加少许盐让豆笋进味
27、加入紫苏、味精。
28、翻均匀准备起锅
29、撒上香菜及紫苏装盘上桌
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