糯米糍
“ 这是我小时候最喜欢的甜品,老妈的拿手好戏,但是每次做这个的时候妈妈都会说锅好难洗,糯米粉很粘,在锅上刮都刮不下来,要泡上很久的水才能洗干净,现在不一样了,有不粘锅了,不会浪费且容易清理,老妈说我做的青出于蓝了!”
[主料]
花生：300G
红糖：适量
糯米粉：500G
白糖：20G
油：20ML
[辅料]
白芝麻：30G
椰蓉：适量
水：适量
澄粉：30G
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[糯米糍的做法步骤]
1、花生炒熟
2、芝麻炒香打成粉
3、没有料理机也可用擀面杖压碎
4、花生打成碎
5、拌好
6、加入红糖粉,这个可以慢慢加到自己觉得够甜为止,要拌匀再试味哦,
7、馅做好了,
8500、G糯米粉和澄粉(这个是为了让口感更Q)没有可以不放,加入白糖,慢慢加水拌匀后提起筷子成细线状就可以了.这里也是以加一点油,防粘,我用的是不粘电饭锅胆,一点都不会粘,也好洗
9、放入锅里蒸25分钟,期间可以拿出来搅拌一下,没有白色的生粉就可以了,
10、椰蓉在不粘烤盘上铺开,没有的话可以用平底锅,防粘效果一样,不放椰蓉的话可以用炒熟的糯米粉代替,
11、用两根筷子卷出糯米团,再分开筷子左右刮下粉团,让粉团均匀粘上椰蓉,(也可以在手上抹上油,再取粉团.)
12、全部一样操作
13、取一块按扁,如果按的时候觉得有点粘手就加一点椰蓉,放上花生馅,封口,这步没有手拍照了,
15、咬一口,一个不够再来一个,
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 小吃