焦糖爆米花
“ 自己动手在家做焦糖爆米花，超好吃超简单，追剧必备。”
[主料]
玉米粒：100克
白糖：95克
[辅料]
饮用水：50克
[调料]
玉米油：75克
黄油：25克
口味：甜味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[焦糖爆米花的做法步骤]
1、准备食材。
2、适盒料理锅倒入玉米油。
3、油温达到6成热，拿一根筷子插在油锅中间，看见四周冒小泡泡。
4、倒入玉米粒。
5、放玉米粒，当锅里玉米开始爆花。
6、及时盖上锅盖，听见锅里噼里啪啦玉米粒爆裂的声。
7、当锅里噼里啪啦声音开始减弱，就端起锅摇晃几下锅，让锅里的玉米花均匀受热，再继续加热，锅里噼里啪啦声音越来越微弱，说明玉米粒已经爆的差不多了，打开锅盖，拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,把爆好的玉米花倒在烤盘里冷却，烤盘面积大，散热快。
8、熬焦糖👉锅里放入水。
9、放入白糖。
10、看见白糖融化，看到密集小气泡有点焦糖色。
11、放入黄油熬到黄油融化，熬到浅浅的咖啡色。
12、放入玉米粒翻拌均匀，赶紧盛出来倒入烤盘里散热，待凉到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分开。
[小窍门]
1、.白糖倒入锅里不要立即翻拌，不然容易返沙，这也是很多人做焦糖爆米花失败的原因。
使用的厨具：模具锅
所属分类： 小吃 零食