虾肉小馄饨
“ 用鲜虾和瘦肉一起剁成泥作馅，用薄面皮包馅，煮熟后皮薄馅嫩，味美汤鲜，还有透明感，属于快手家常餐，也适合给孩子做早餐或宵夜。”
[主料]
鲜肉：200g
虾仁：100g
姜：适量
葱：适量
淀粉：适量
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾肉小馄饨的做法步骤]
1、准备食材，瘦肉洗净，虾去壳，挑去虾线。姜切末，葱切细，取姜末和一部分葱花用水泡成葱姜水。
2、肉和虾仁分别剁成泥状。
3、碗中加入肉末、虾泥、葱姜末、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油。
4、倒入葱姜水，用筷子往同一个方向搅拌均匀。
5、取一张混沌皮，放上少许馅
6、把面皮放在手心，用手指合拢稍捏紧即可
7、包好的混沌
8、锅中放水烧开，放入馄饨，用勺背轻推防止粘锅。
9、水再次烧开馄饨浮起来后点两次冷水，就熟了，锅中放入紫菜和葱花，加适量盐和生抽调味。
10、连汤一起盛入碗中，开吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。
使用的厨具：煮锅
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