特色浆水拌汤
[主料]
天水浆水：1包500g
面粉：200g
韭菜：200g
[辅料]
辣椒圈：少许
大葱：半根
食盐：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[特色浆水拌汤的做法步骤]
1、准备好所需面粉。
2、面粉中加入少量水进行拨搅。
3、将絮块状的面粉倒在案板上，进行切剁。
4、切剁成碎末状等待下锅。
5、准备好韭菜，洗干净。
6、将韭菜切成小段。
7、锅中放油，加入半匙食盐，油温热后倒入韭菜段和少许辣椒丝，开始翻炒，快炒好时加入少许水，保持韭菜口感水嫩。
8、韭菜炒好后出锅放入容器备用。
9、准备好葱末和辣椒圈。
10、备好一包浆水。
11、锅中放油，撒一匙食盐，葱末和辣椒圈进锅翻炒。
12、爆出香味后，把浆水倒入。
13、浆水烧开后出锅放入容器备用。锅中烧适量清水。
14、清水烧开后，将之前剁碎的面粒进锅开始煮。
15、面粒煮熟后将炝好的浆水倒入搅匀，一起煮开后出锅。
16、浆水拌汤盛入碗中，夹一些之前炒好的韭菜拌入，即可开吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类