消耗淡奶油之作_淡奶油蛋糕
“ 相信玩烘焙的朋友肯定遇过这么一个情况：家里有多余的淡奶油怎么办？开封后保质期就那么几天，浪费了又可惜！今天小编教大家做一个淡奶油小蛋糕，冷藏后有芝士蛋糕的口感也有戚风蛋糕的风味哦！
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[主料]
淡奶油：200g
鸡蛋：5个
低筋面粉：75g
[辅料]
细砂糖（蛋黄）：25g
细砂糖（蛋白）：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[淡奶油蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料，蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内
2、蛋黄加入淡奶油搅拌
3、加入细砂糖搅拌均匀
4、加入过筛后的面粉
5、搅拌至无干粉状态
6、蛋白打发成湿性发泡，细砂糖分三次加入
7、淡奶油糊内加入三分之一的蛋白霜，使用翻拌的手法搅拌均匀
8、搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白，使用翻拌的手法搅拌均匀
9、把蛋糕糊挤入模具里
10、烤箱提前预热150度，上下火，烤盘内注入热水，水浴法烤45分钟左右
11、关火焖至冷却，冷藏后脱模
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[小窍门]
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙