#信任之美#鲜肉酥火烧
“ 看一篇介绍潍坊鲜肉火烧的文章，隔着屏幕都能闻到香味，馋到不行不行的，马上复制。刚出炉的肉火烧烫的拿不住，咬上一小口汤汁四溢，满口酥香！”
[面团]
普通面粉：500克
酵母粉：3克
[油酥]
低筋粉：50克
食用油：40克
食盐：适量
[馅料]
猪肉馅：500克
花椒水：80克
胡椒粉：适量
大葱：1棵
香油：2茶匙
老抽：1茶匙
姜末：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[鲜肉酥火烧的做法步骤]
1、面团食材：面粉、酵母粉。
2、面粉加入孝母粉混合均匀，揉成柔软的光滑面团醒发。
3、制作油酥，将50g面粉和适量盐混合均匀，将40g花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉中，一边倒油一边不停搅拌，放凉后再使用
4、馅料食材：猪肉馅、花椒水、大葱、姜末食盐、胡椒粉等食材
5、肉馅中放入姜末、香油，食盐、胡椒粉等、老抽等调料搅拌均匀后分次加入花椒水搅打均匀直至肉馅上劲。
6、搅打好的肉馅
7、大葱切粗粗的末
8、切好的葱末放入肉馅中，加入香油，用时搅拌均匀即可。
9、将醒发好的面团放在面板揉匀。
10、擀成薄面皮，抹上步骤3做好的油酥
11、从一头卷起
12、卷好的面团分成剂子
13、将剂子擀成中间稍厚，四周薄的面皮
14、放入馅料
15、收口后揪掉多余的面头
16、用手轻按，成生火烧坯
17、做好的火烧坯子放入平底锅中，中小火煎烙
18、煎至两面金黄并鼓起，饼身轻盈即可盛出。美味的火烧可以开吃啦！
19、有烤箱的同学也可以这样做：用平底锅煎至两边上色后，放入预热好的烤箱，220度，烤7-8分钟，在烤制期间翻面。
20、这是烤出来的火烧，层次更分明，口感也更好
[小窍门]
花椒水制作方法：1大汤勺花椒用开水冲泡15-20分钟或直到出来香味，颜色变淡黄色即可。过滤掉花椒，待花椒水变凉即可使用。
使用的厨具：电饼铛
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