茄子包
“ 蔬菜富含多种维生素，和各类微量元素以及粗纤维，可是有些小朋友不爱吃，膳食不平衡怎么能健康成长呢。那我们不妨换个样式，让孩子喜欢上吃蔬菜。”
[主料]
面粉：1000克
酵母粉：2克
可可粉：6克
茄子：2个
猪肉：260克
白菜叶：5片
[辅料]
盐：适量
酱油：1汤勺
甜面酱：1汤勺
十三香：3克
葱：1棵
姜：少许
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[茄子包的做法步骤]
1、普通面粉加酵母粉、适量水和成软硬适中的面团，等待发酵。
2、掐取一块刚才的面团，加可可粉，揉匀后等待发酵。
3、茄子切小丁加盐，腌出水分挤出，白菜、猪肉切小丁，加入姜茸、葱末、盐、油、酱油、十三香、甜面酱拌匀。
4、面团发酵好，分成等大的小面团。
5、擀成中间厚，边缘薄的皮儿，放适量馅。
6、收口向下，塑成茄子形。
7、用可可面团，做成茄子蒂。
8、组合成一个整体，醒发半小时左右。
9、锅内水开后，放入包子，小火涨发十来分钟，大火上气后蒸20分钟（两层）关火。
10、有肉有菜，营养均匀，好吃好看。
[小窍门]
1、，肉馅里面的调料，按自己平时制作肉馅的喜欢方式添加就可以。
2、，茄子包蒸好后，关火不要立即打开锅，稍焖1分钟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 下午茶 东北菜 儿童节