海鲜饭
[主料]
米：三茶缸，大约是三四人份
海虾：4只
鱿鱼：半条
文蛤：12只
豌豆：一把
洋葱：一个
胡萝卜：一根
番茄：较小，3个
[辅料]
香芹叶：适量
沙茶酱：适量
盐：2匙
黑胡椒粉：适量
红酒：适量
油：两勺多
蒜：6瓣
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[海鲜饭的做法步骤]
1、红酒和水同煮蛤蜊（其实是看人家菜谱煮贻贝，就是海虹）
2、胡萝卜切丁
3、洋葱切丁
4、番茄切丁，彩椒（尖）切成圈或者（大）丝，鱿鱼切圈，大蒜切碎成蒜蓉
5、煸香蒜蓉
6、煸香1/3~一半洋葱，加胡萝卜丁同炒，加水或高汤煮，比如我这次用的上面提到的蛤汤，参考的菜谱特别用了鱼骨熬汤，下次试试
7、加西红柿丁，炒至变软，加盐适量
8、加彩椒和鱿鱼圈、青豆翻炒
9、加生米，翻炒匀，有番红花汤或者姜黄应该此时加入
10、加入之前煮的胡萝卜汤
11、，把锅里的东西摆平整，加入海鲜（生的虾、之前煮的文蛤等），水要没过所有食材，尝咸度，淡了加盐。（此时应该是），如图加的水没有没过海鲜，最后有点糊
[小窍门]
最后加的水（包括汤）宁多勿少，觉得应该没过所有食材
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜