#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#糯米吐司
“ 蚕丝般柔软的糯米吐司，必是拉丝狂魔们的最爱，边看电视边撕着吃，简直停不下来。”
[主料]
砂糖：40克
鸡蛋：1个
黄油：20克
酵母：4克
盐：2克
牛奶：90克
高筋面粉：220克
糯米粉：30克
[辅料]
蛋液：（刷面包用）适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[糯米吐司的做法步骤]
1、后油法，先放液体再将所有材料除黄油外放入面包机启动和面程序至结束。
2、加入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。（共和面两次）
3、面团基础发酵至2.5倍大。
4、取出发酵好的面团揉扁排气。
5、将面团分割成三份搓圆，盖紧醒面10分钟。
610、分钟后，将各三个面团擀成牛舌状。
7、两边往中间叠起。
8、朝一端卷起。
9、放入450克的吐司模里，送入烤箱启动发酵功能，底部放盘温水一起将面团做第二次发酵至模具的9分满。
10、取出二发好的生面胚，轻轻的刷上一层蛋液。预热好烤箱180度。
11、送入烤箱中下层，用上下火180度烤40分钟即可出炉。
12、成品出炉马上脱模，凉至手温密封保存。
[小窍门]
面团一定要揉到扩展阶段，即能拉出透明的手套膜。
鸡蛋可预留出一点点出来，够刷面包胚表明就可以了。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐