香甜年糕
“ 年年春节都要做妈妈家传的黄米面年糕，今年也不例外”
[主料]
黄米面：适量
白薯：一个
面粉：适量
[辅料]
玫瑰花酱：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数天
难度：普通
[香甜年糕的做法步骤]
1、大黄米打粉
2、把玫瑰花酱加入黄米面粉中
3、白薯去皮，擦成茸加入黄米面中
4、黄米面、白薯混合均匀，加入白薯的量以混合面抓在手里可以团成团，松开手，轻轻一捏就可以散开为止
5、混合好的面放入蒸锅里隔水蒸，开水上锅，蒸40分钟
6、蒸好的面趁热活成面团，面团太热，活面的过程中手要不停沾冷水才行
7、活好的面团放入面粉桶里发酵，发酵时间为5-7天，发酵过程中经常拿出检查，发现面粉壳有裂纹，应该就发酵好了
8、发酵好的黄米年糕
9、取一块拍成园饼
10、放入八成热的油锅里煎制
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜