法式小面包
“ 对于制作面包来说，甜面包香甜的口感和外形固然吸引人，但我更喜欢制作法式面包，可以搭配各种小菜来吃，不仅仅作为早餐，午餐和晚餐均可，此款面包所包，法式面包放的糖和油较少，吃起来感觉更健康些，口感也很有嚼劲，吃起来别有一番风味，所需材料也较少，做起来相对简单，朋友们有时间不妨试试~~~”
[主料]
高筋粉：280克
黄油：14克
干酵母：3.5克
清水：168克
[辅料]
盐：4克
糖：4克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[法式小面包的做法步骤]
1、将除黄油外的所有材料倒进面包机里
2、搅拌15分钟后，加入软化的黄油
3、再继续揉至完全阶段，能拉出光滑的薄膜，滚圆收拢
4、将面团滚圆后放温暖处发酵，发酵一小时后取出排气，并分成10份
5、分别将面团滚圆，盖保鲜膜中间发酵10分钟
6、然后再稍稍滚圆整形，放烤盘里最后发酵20分钟，湿度相对大一些，可以放些热水进去保湿
7、发酵至原来的两倍大时，用滤网筛上少许高筋粉在面团上，用刮刀在面团上刻一道裂口（防止面团在烤制过程中开裂变形）
8、烤箱预热200度，烤至25分钟左右即可（我的烤箱温度偏低，大家可以根据自家烤箱温度来定)
[小窍门]
在法式小面包上切割不光是为了好看，还是因为面团在烘烤过程中，内部压力很大，膨胀也不均匀，防止面包变形，所以要切割
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙