炖野猪肉
[主料]
野猪肉：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
韭葱：适量
[辅料]
盐：适量
黑胡椒：适量
刺柏果：适量
丁香：适量
红酒：适量
意大利香醋：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数天
难度：高级
[炖野猪肉的做法步骤]
1、第一天：野猪肉放入锅中，加入香叶，洋葱片,刺柏果, 丁香，倒入红酒莫过肉，放置一天。
2、第二天：锅中大火放入油，把肉擦干后放入锅中。肉一面煎上色后翻转另一面煎。随后加入盐和黑胡椒。然后加入意大利香醋，一点酱油，加入少量前晚腌制肉的红酒，大火煮
3、汁水快收干时，加入剩下的红酒，加入洋葱块，胡萝卜，韭葱
4、烤箱140度烤3小时。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 热菜 私房菜