舌尖上的春饼～～东北筋饼
“ 每年立春日，大部分人都要吃春饼，名曰“咬春”。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。  
早起早睡以养肝，可多吃韭菜香菜，少吃补品和盐。”
[主料]
面粉：适量
黄瓜：适量
土豆：适量
胡萝卜：适量
绿豆芽：适量
韭菜：适量
香葱：适量
香菜：适量
鸡蛋：适量
香其酱：适量
牛肉：适量
[辅料]
盐：适量
花生油：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[东北筋饼的做法步骤]
1、热水烫面，揉面，饧1个小时
2、擀成薄片，大概2mm厚度吧，借助杯盖压成小薄片
3、用刷子均匀刷上油
44、个为一组
5、为了整齐，先用手压一压，然后再用擀面杖，轻轻擀平
6、开水上火蒸4分钟
7、蒸好轻柔揭开，一张一张
8、折叠摆盘
9、酱的制作很有讲究，柴鸡蛋，东北哈尔滨的香其酱，没错，就是香香的鸡蛋酱
10、配菜，准备了小黄瓜，叉成丝；绿豆芽和胡萝卜都要过水焯一下；土豆丝炒韭菜，立春啦要吃韭菜的；小香葱和嫩香菜切碎末；牛肉是提前酱好了的键子！
11、好啦可以卷饼啦，想吃什么就多放点吧
12、好香呀，吃了好多张
[小窍门]
喜欢吃辣的可以在放点炸辣椒面油
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜