萝卜丝酥饼
“ 冬吃萝卜夏吃姜，冬天各种萝卜就上市了，家里面屯了黄的胡萝卜和红的胡萝卜，还有一堆白萝卜，这可真是“群英荟萃”啊。。。酥饼做了很多甜口味儿的，学习南方的咸口味儿酥饼，做了今天的这个萝卜丝酥饼，味道也是出奇的好呢~”
[主料]
白萝卜：半根
胡萝卜：半根
香菇：2朵
面粉：110g
植物油：10ml
[辅料]
食盐：3g
蚝油：2g
老抽：2g
大葱：1段
五香粉：3g
面粉：90g（油酥）
植物油：40ml（油酥）
芝麻：10g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[萝卜丝酥饼的做法步骤]
1、两个萝卜去皮，香菇也洗净，准备好大葱。
2、白萝卜用水焯2分钟中左右，去掉辣味。
3、两种萝卜都擦成丝，葱切葱花，香菇切丝。
4、焯好的白萝卜放到纱布中，拧去多余的水分。
5、将食材都放入大碗中，加入食盐、蚝油、老抽和五香粉。
6、搅拌均匀即可。
7、水油面的做法：面粉和植物油放入碗中，加入适量的清水调成絮状。
8、和成面团后松弛30分钟。
9、油酥面团的做法：面粉和植物油倒入大碗中。
10、慢慢的和成油酥面团即可。
11、水油面擀开，放入油酥面团。
12、面团收口，擀开。
13、两边对折回来，继续擀开。
14、继续两边对折，擀开。
15、从上至下卷起来。
16、切成大小均匀的小剂子。
17、小剂子擀开，放入调好的馅料儿。
18、收口包好，表面喷点儿清水，拍点儿芝麻装饰。
19210、度预热，上下火+热风对流200度，25分钟即可。
20、烤好以后可以再焖五分钟。
21、如果想上色更漂亮，可以刷一层全蛋液。
22、稍微放凉。
23、掰开看看~
24、好吃哟~
[小窍门]
1、.白萝卜可以提前焯熟，为的是去掉其辣味儿。也可以用盐腌制20分钟左右，去掉多余水分。
2、.烤箱设置仅供参考。如果想上色更漂亮，可以再烤之前抹一层全蛋液。
3、.猪油起酥效果更好。
使用的厨具：电烤箱
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