红曲豆沙酥
“ 喜欢吃酥皮，我就动手开始制作，虽然我的层次没有别人的好，但是一点都不影响口味，所以大家要制作时候，一定要用猪油，这样更好吃哦。不仅孩子爱吃，老人也喜欢吃，包的豆沙馅是我自己炒的，都是纯手工呀”
[主料]
中筋面粉：540克
糖粉：30克
玉米油：220克
[辅料]
水：110克
红曲粉：10克
豆沙：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红曲豆沙酥的做法步骤]
1、油皮：面粉300克，糖粉30克，玉米油100克，水110克，和成一个光滑的面团，醒20分钟
2、油酥：面粉240克，玉米油120克，红曲粉10克，和成光滑的面团，醒20分钟
3、将油皮和油酥各分成16等份
4、油皮包入油酥，捏紧收口，揉圆
5、包好后收口放下面，用擀面杖擀成椭圆形
6、从上往下卷，用同样的方法重复擀一遍，中间需要松弛20分钟
7、从中间切开，分成2份
8、压扁擀圆，包入豆沙馅，揉圆
9、放入烤盘
10、烤箱提前预热，180度烤25分钟
[小窍门]
1、.喜欢吃抹茶味的，可以换成抹茶粉
2、.烤箱温度仅供参考
使用的厨具：电烤箱
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