红烧红头鱼干
“ 自己晒的红头鱼干，红烧后味道还真不错，老公很喜欢。”
[主料]
红头鱼干：5条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
油：适量
味极鲜酱油：1勺
辣椒：2个
料酒：0.5勺
红烧汁：0.5勺
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧红头鱼干的做法步骤]
1、准备葱，姜，蒜，辣椒。
2、红头鱼干提前用清水泡3-4个小时，泡到自己喜欢的硬度。
3、锅里油热加入葱姜蒜辣椒炒出香味。
4、加入鱼干炒一炒。
5、加点料酒去腥。
6、加入味极鲜酱油。
7、加入适量水，加点红烧汁调匀。
8、加入适量盐调匀，中小火煮制。
9、煮至汤汁浓稠加入鸡精调匀出锅。
[小窍门]
鱼干本身就有咸度，加盐的时候少加一点。
使用的厨具：炒锅
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