酱爆肉丁
[主料]
里脊肉：适量
[辅料]
毛豆：适量
胡萝卜：适量
[配料]
甜面酱：适量
豆瓣酱：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱爆肉丁的做法步骤]
1、毛豆剥肉。
2、水中加一点盐，煮5成熟，过凉水沥干水分备用。
3、准备一块里脊肉。
4、肉切成毛豆大小的丁，用水淀粉和料酒、生抽腌20分钟。
5、胡萝卜也切丁。
6、甜面酱、豆瓣酱、白糖加适量水搅拌均均备用。
7、坐锅点火，锅热后，倒适量橄榄油，下肉丁煸炒。
8、肉全部变色后，捞出备用。
9、肉捞出来后的锅内有余油，将胡萝卜跟毛豆放入翻炒。
10、加入肉丁。
11、再倒入调好的酱汁，炒匀，开大火不停的翻炒收汁为止。
12、关火，盛盘（因为两种酱都比较咸的，这样烧基本上不用放盐了的，喜欢辣的可以放辣椒酱）。
使用的厨具：炒锅
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