脆皮纸包鸡
[主料]
嫩母鸡：1只
[辅料]
核桃仁：40克
鸡蛋清：80克
云米纸：2大张
[配料]
植物酱：600克
甜：50克油
胡椒粉：少许
白糖：25克
盐：8克
味精：6克
葱：50克
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[脆皮纸包鸡的做法步骤]
1、先将加工好的光鸡放在汤锅中煮熟后取出来，剔肉去骨，切制成骨牌片。
2、炒勺加油上火，下入核桃仁，炸熟剁成末，香菜、葱也同时剁成末，然后加入甜酱、胡椒粉、白糖、盐、味精等调料搅拌均匀，将鸡拌好入味。
3、将云米纸改裁成方块，将入味好的鸡包好，随即将鸡蛋清、粉浆均匀地涂抹于鸡包上。
4、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，下入包好的鸡，炸至纸起金黄色即熟。
[小窍门]
油炸的食物还是少吃为妙哦！
所属分类： 热菜