家常烧肉皮
“ 制作皮冻离不开肉皮，所以平时就会把多余的肉皮放在冰箱里冷冻保存，积攒的差不多了，就做一次皮冻。但是在炎热的夏天制作皮冻，效果不是很理想，即使放入冰箱冷藏凝固，吃起来感觉缺少Q感。于是就做了这碗“烧肉皮”，还别说，真是一道不错的菜肴。”
[主料]
猪肉皮：600克
[辅料]
油：1汤匙
盐：8克
生抽：1茶匙
老抽：少许
葱姜：适量
陈皮：10克
大料：1个
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[家常烧肉皮的做法步骤]
1、主料：猪肉皮
2、锅中放入清水，加葱姜、陈皮浸泡30分钟，放入洗净的肉皮。
3、开火。将其烧开，煮制1分钟即可关火。
4、把肉皮捞出，把残余的毛和脂肪剔除干净。
5、用清水反复冲洗后，备用。
6、起锅热油，炒香葱姜。
7、放入备用的肉皮，加适量的生抽调味。
8、 再加少许老抽调色。
9、放入大料，翻炒均匀。
10、加适量的清水。
11、烧开后，用小火烧制40分钟左右，烧制期间要翻拌，中间加盐调味。
12、烧制到肉皮熟透软糯，即可关火。
13、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、为了拍照，我没有切，切块后上桌，更方便食用。
2、、可以直接食用，也可以再添加其它食材二次烹制。
使用的厨具：炒锅
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