海苔苏打饼干
“ 饼干，还是甜的更受欢迎吧。
不过，还是想做这咸甜口的苏打饼干，海苔味儿。
有点遗憾，没有粗盐。粗盐的口感或许更特别一点？但只有用细盐代替了。
孟老师的海苔，是个什么海苔呢？看起来黑黑的，而且还要“撕碎”。而手里的海苔碎，却是绿绿的，散发着海苔味儿。有点喜欢这个味道。
照例半份面团，切成自己喜欢的小尺寸。50克面粉，很宽松地铺满烤盘，它们彼此有着舒适的距离，可以放心舒展。海苔并没有因为烘烤而变色，依然是绿绿的，点缀在面团中。
酥酥脆脆的，咸中回甜，海苔和芝麻的香味混杂，其实，也很不错的。为什么？人们只爱甜口呢？”
[主料]
低筋粉：50克
小苏打：1/16小勺
糖粉：10克
盐：1/8小勺
黄油：15克
蛋白：15克
白芝麻：5克
海苔：1克
[辅料]
蛋白：7克
盐：少许
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[海苔苏打饼干的做法步骤]
1、面团：低筋粉50克，小苏打1/16小勺，糖粉10克，盐1/8小勺，黄油15克，蛋白15克，熟的白芝麻5克，海苔1克，装饰：蛋白7克，盐少许
2、将面粉，小苏打，糖粉，盐混合过筛。
3、加入黄油，
4、抓搓成粗粉状。
5、倒入蛋白，稍微抓匀。
6、加入海苔和白芝麻，
7、抓成均匀面团。
8、擀成16X11厘米的长方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固。
9、取出，去掉保鲜膜，表面刷蛋白，撒少许盐。
10、切成约3厘米见方的小方块。
11、找好距离，摆入烤盘。
12、放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15-20分钟，
13、表面成浅金色，出炉。
14、置晾架上晾凉。
[小窍门]
也可将面团冷冻30分钟左右待凝固，但不可变硬，否则不易切割。
烘烤时间和火力需烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶