香酥虾
“ 香酥虾，其实就是裹上面包糠炸熟的虾仁，外皮酥脆，里面虾肉脆嫩，比较适量孩子们的口味”
[主料]
对虾：3个
[辅料]
黑胡椒粉：适量
盐：适量
姜粉：适量
料酒：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
面包糠：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[香酥虾的做法步骤]
1、大虾解冻
2、去头去壳挑出虾肠虾线
3、放盐，黑胡椒粉，姜粉，料酒腌制入味
4、裹上淀粉
5、裹上蛋液
6、面包糠
7、放进热油里炸
8、中火炸成金黄色，定型后及时翻动保持颜色均匀
[小窍门]
虾取壳用刀背拍几下使肉松散，炸熟不至于卷曲，放进油锅定型再翻动
使用的厨具：炒锅
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