红薯广式月饼 “ 只有做过,你才知道它有多简单” [主料] 低筋面粉:100克 红薯馅:400克 [辅料] 转化糖浆:60克左右 碱水:1克 花生油:20克 口味:甜味 工艺:烤 耗时:一小时 难度:简单 [红薯广式月饼的做法步骤] 1、将转化糖浆、碱水、花生油放入盆中充分搅拌,然后塞入低筋面粉,和成面团,醒30分钟。 2、紫薯用高压锅煮熟,去皮后压成泥。放入平底锅中炒掉部分水分,在炒制的过程中加入适量的糖和花生油。 3、按15克皮35克馅的标准分别将面团和红薯团分成等分,揉成圆形备用。因为我也是粗略估计,不是很精确,大家可以精确地分。 4、像包汤圆一样用面皮包住馅料,揉成圆形。将揉好的圆球扑一层低筋面粉,用月饼模压成月饼形。放在烤盘中,撒一层水。烤箱先预热,200度烤5分钟然后刷一层蛋液,然后继续烤制15分钟左右,就可以了。(这个阶段忘记拍照了,明年中秋再说啦) 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙菜谱#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 毛毛虫面包咸蛋黄炒玉米酱牛肉(超简单还好吃)#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红丝绒欧克包螺旋面包卷#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶溶豆#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 豆浆蛋糕#春食野菜香# 爽口大拌菜鸡杂肉烧土豆豆角#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色砂糖饼干#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#松脆海绵夹心蛋糕#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 孜然羊肉串香香小馄炖微波炉花生米大师鱼紫薯花苞馒头麻酱拌菠菜花生米番茄炒蛋葱油蚕豆酱腌黄瓜。自制蒜蓉辣酱CoCoLc 的私菜食谱经--香草扁桃仁牛奶红枣芝麻蛋糕糖水#春食野菜香#炸香椿肉丸(无油版空气炸锅版)#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#甜甜圈果干蛋糕孜然牛肉水芹菜炒牛肉丝#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜软饼干自制蜜红豆