香草冰淇淋
[主料]
牛奶：240ml
[辅料]
香草荚：1根
鸡蛋黄：3个
淡奶油：400ml
[配料]
白糖：100克
口味：甜味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[香草冰淇淋的做法步骤]
1、准备材料。冰淇淋冰桶放入冰箱冷冻至冷冻液凝固。
2、香草荚用刀剖开
3、牛奶倒入锅里，将香草籽用刀刮出，放入牛奶中，香草荚切段也一起放入，开火煮到牛奶温热，立即关火。
4、蛋黄和白糖混合搅打至蛋黄颜色由黄色变白色。
5、将牛奶液慢慢倒入打发好的蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌，不能快速，否则蛋黄就被烫熟了。
6、搅拌均匀的蛋糊。
7、搅拌好的糊重新倒入锅中，边小火加热，边搅拌。温度计量不超过85度，迅速关火，离火。（蛋糊开始变的浓稠，冒泡）
8、煮好的蛋糊放凉了以后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4个小时。冷藏好后，倒入淡奶油混合均匀。
9、倒入冰淇淋冰桶里
10、开机，搅拌。
11、搅拌到冰淇淋机发出咔咔的声音，立即关掉电源。
12、将冰淇淋装入容器里， 冷冻2个小时凝固就可以了
[小窍门]
香草荚可以用香草精、香草粉代替
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