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蒜泥白肉
“ 其实是想做红烧肉来着,中间临时起意,一半肉用来做了蒜泥白肉。” [主料] 五花肉:适量 大蒜:1头 [辅料] 姜:3片 八角:2个 香叶:3片 桂皮:1小块 酱油:适量 醋:适量 口味:蒜香 工艺:煮 耗时:半小时 难度:简单 [蒜泥白肉的做法步骤] 1、肉切5厘米见方的块,洗净备用。 2、锅中加水,放入肉块、八角、桂皮、香叶、姜,煮开,肉煮透、、熟烂。 3、捞出两块做蒜泥白肉,剩余两块做了红烧肉。 4、切成薄片,码入碗中。 5、蒜剥好备用。 6、蒜用刀背拍几下,再切成末。 7、蒜末中加入酱油、少量醋、适量肉汤,拌匀。 8、浇到白肉片上,切适量辣椒丝做装饰即可。 [小窍门] 【1】有蒜臼子的,还是把蒜捣成蒜泥比较好,我没有就切末了。 使用的厨具:炒锅