早餐鸡蛋堡
[主料]
高筋面粉：140g
低筋面粉：40g
奶粉：15g
白糖：35g
蛋液：30g
酵母粉：3g
牛奶：80g
无盐黄油：20g
[辅料]
盐：1g
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[早餐鸡蛋堡的做法步骤]
1、除黄油以外，所有的材料放入面包桶
2、启动和面15分钟后，加入黄油继续和面
3、检查一下，可以拉出一张不易破的膜，即扩展膜即可
4、放入温暖处，盖上保鲜膜发酵至2倍大
5、取出揉去空气，分为5等份
6、从上往下擀开，翻面后再卷起
7、捏紧的收口朝下，放入烤盘进行2次发酵
8、发酵好的面包胚，刷上蛋液
9、放入预热好的烤箱，180度，烤13-15分钟左右
10、烤好的面包出炉后冷却再吃，可以放入保鲜袋内封存过夜
11、面包从中间剖开，先刷一层沙拉酱，再摆上儿童奶酪
12、夹上鸡蛋和青瓜，挤上沙拉酱，盖上上面的面包即可
13、早餐鸡蛋堡
14、早餐鸡蛋堡
[小窍门]
1、.烘烤温度供参考
2、.配方里面的水不要一次性放完，要预留10%出来作调整！
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐