笋炒腊肉
“ 竹笋是大自然给人类的礼物馈赠，竹笋的营养丰富，含膳食纤维高、低热量、是减肥养生的好食材。竹笋能凉拌、炒、煲汤、还能晒干。最喜欢常吃的还是竹笋炒腊肉，让腊肉的香融入到竹笋中，口口嫩香。”
[主料]
竹笋：500克
腊肉：150克
[辅料]
油：6ml
盐：3克
蒜：1个
酱油：1ml
红辣椒：1个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[笋炒腊肉的做法步骤]
1、新鲜的冬笋去壳，洗净，准备腊肉；PS：照片中冬笋不止500克
2、笋切片、腊肉切片；
3、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；
4、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；
5、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟；
6、放入切好的辣椒、煎好的腊肉；
7、放酱油、盐炒均即可。
8、香辣美味出锅，
[小窍门]
1、笋要挑选嫩的；2.笋汆烫可以去苦味；3.不吃辣椒的可以不放辣椒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐