茄汁锅包肉
“ 一口咬下去，咔嚓脆，浓郁的汁料均匀的包裹在肉上，那味道也是很棒的，别看像很复杂的一道菜，可是动作快点不包括腌制时间，5min就可以搞定，”
[主料]
肉片：150g
盐：适量
生抽：几滴
番茄酱：4大勺
[辅料]
淀粉：适量
料酒：适量
蒜末：两大勺
清水：两大勺
口味：其他
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄汁锅包肉的做法步骤]
1、肉片（薄薄的）用1/4小勺料酒、几滴生抽和适量盐腌制15min,
2、腌制好的肉片均匀的裹上生粉，
3、放入热油中炸至，（肉片很薄，不用很长时间，炸至熟了就要捞起来，不然会老的，）
4、异地次炸好的，
5、热锅下油，爆香蒜末，
6、倒入番茄汁，
7、加入清水，
8、把油温烧高，把肉片倒进去猛火快炸几秒捞起，
9、这个时候肉片颜色就很好，
10、把肉盘倒入酱汁中迅速翻炒，起锅，（番茄酱中含有盐了，所以没放盐，）撒上一点点白芝麻即可，
[小窍门]
567、步骤和89步骤是同时进行的，
使用的厨具：炒锅
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