羽毛花纹蛋糕
“ 看见有花纹的蛋糕挺不错 ，自己也胡乱做了个，做好了有点像羽毛形状，就叫它羽毛花纹蛋糕吧！”
[主料]
蛋白：3个
蛋黄：3个
低粉：50g
白糖：35g（蛋白15克，蛋黄20克）
植物油：30g
牛奶：30g
[辅料]
可可粉：适量
白醋：2.3滴
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：高级
[羽毛花纹蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄里放糖，油，牛奶，先泡起来备好待用
2、蛋白滴几滴白醋打出鱼眼泡放一次糖
3、高速打发泡沫细腻时放第二次糖
4、蛋黄搅匀
5、最后放入剩余的糖打成湿性，弯弯钩就行
6、筛入低粉拌匀
7、拌匀的面糊
8、蛋白分3次切拌均匀
9、用少许蛋糕糊放点可可粉拌匀
10、可可蛋糕糊装进裱花袋
11、蛋糕糊倒进烤盘镇出气泡可可蛋糕糊装进裱花袋剪小口在白色蛋糕糊上挤出直线ps如图
12、画完横线用刮刀画竖线
13、画好的图案。手残党画的不好看
14、烤箱预热170℃烤20分钟
15、取出倒扣脱模
16、切成块
[小窍门]
这是款普通的戚风蛋糕，只是加了些小花样，蛋糕糊表面横竖都是~直线
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙