辣烧鱼籽
“ 剁椒非常适合与水产品搭配烹制菜肴，既能去腥味，又能提鲜味。【辣烧鱼籽】选择了鲤鱼籽作为主料，用剁椒和农家酱搭配焖制而成。”
[主料]
鲤鱼籽：500克
[辅料]
油：1汤匙
剁椒：2汤匙
农家酱：1茶匙
味精：2克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣烧鱼籽的做法步骤]
1、洗净的鲤鱼籽、剁椒、农家酱
2、 起锅热油，准备剁椒。
3、 用小火把剁椒炒香。
4、放入鱼籽。
5、加入农家酱。
6、轻轻翻炒均匀，一定要保持鱼籽的完整。
7、加入适量的清水。
8、 旺火烧开后，用小火烧制10分钟。
9、把鱼籽轻轻翻个，再烧制5分钟。
10、加味精提鲜味，旺火收汁即可关火。
11、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、因为剁椒和农家酱都有咸味，所以没有放盐。
2、、不放农家酱，用其它酱也可以。
使用的厨具：炒锅
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