酥脆黄豆
[主料]
黄豆：300克
[调料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[酥脆黄豆的做法步骤]
1、黄豆加适量水浸泡一个晚上。
2、豆子都喝饱了水，胖胖的，再清洗两遍捞起沥干水分。
3、锅里倒油，微热后加入黄豆拌匀，中火慢慢炸至3分钟左右，水分差不多榨干了。
4、转小火慢炸，期间时不时搅拌一下，8分钟后黄豆体积变小，颜色微黄就差不多可以了。
5、起锅凉至微热，加入盐，胡椒粉抛匀即可。
[小窍门]
炸黄豆需要慢慢炸，才会更酥脆，更香。刚出锅的黄豆会有些绵，凉后就非常脆了，配白粥就没错了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜