家乡咸汤圆
“ 南方冬至吃汤圆，有甜有咸。老公家乡是吃咸的，昨天央视也有介绍台山咸汤圆。近海的放海鲜多，不近海的放腊味咸鸡等，各有特色。一碗咸汤圆，浓浓思乡情。”
[糯米丸子材料]
糯米粉：500g
温水：420g
[辅料]
大白菜：半颗
白萝卜：1根
胡萝卜：1根
腊肠：2根
腊肉：半根
叉烧：400g
虾仁：适量
冬菇：20个
虾米：手抓1把
鱼腐：适量
[调料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[家乡咸汤圆的做法步骤]
1、冬菇泡软，切片。
2、胡萝卜切粗条。（纠结红白萝卜不同吃的可不放。）
3、白萝卜去皮切条。
4、白菜切小块。
5、腊肠腊肉切片。
6、叉烧切片或条。
7、鱼腐切小块。
8、虾仁解冻。
9、虾米用水冲洗一下，泡软。（泡的水可以留用。）
10、糯米粉加入温水，揉成团，也可放少许盐揉，让丸子有点咸味。（粉与水的比例是粉100g：水84-85g）
11、搓成小丸子。
12、煮锅开水，把汤圆放入煮。
13、煮至汤圆浮起，再继续煮5分钟即可。
14、热油锅，把姜爆炒一下。
15、放蒜和冬菇炒。
16、放腊肠腊肉和胡萝卜炒匀。
17、放白萝卜炒一下。
18、放入大白菜和适量的水煮。
19、煮至萝卜和白菜软身。
20、放入叉烧和虾仁继续煮。
21、煮至虾仁熟透，放盐调味。
22、放入葱段或香菜翻炒匀。
23、把汤料和汤圆盛入碗里即可开吃。
使用的厨具：煮锅
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