茄汁菜包卷
“ 娃娃菜虽然营养价值和大白菜差不多，但口感甘甜更鲜嫩，再把馅料包裹在娃娃菜里蒸熟，外面浇上一层茄汁，酸酸甜甜、荤素搭配、营养美味。”
[主料]
娃娃菜：1棵
肉馅：200克
干香菇：5个
胡萝卜：30克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
番茄酱：适量
蚝油：适量
葱：适量
水淀粉：适量
姜：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[茄汁菜包卷的做法步骤]
1、娃娃菜对切，剩下叶子部分
2、干香菇事先泡发好挤干水分切细丁，胡萝卜、葱姜切细丁
3、切好的材料放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油拌匀
4、菜叶和香葱叶放入开水中烫软捞出，滤去水分
5、取一块菜叶，放入馅料
6、包起，用葱叶扎住
7、全部做好，放入蒸锅中蒸15分钟
8、锅中放点油，煸炒剩下的馅料（如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行）
9、倒入入蒸菜包卷时盆里多出的菜汁，放盐、糖、番茄酱
10、再倒入水淀粉勾芡。把汤汁浇在蒸好的菜上就行了。
[小窍门]
把菜叶和香葱叶放入开水中烫软就行。如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行。蒸菜包卷时盆里多出的菜汁不多，所以再放点水淀粉勾芡，汁水不要太少哦。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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