花开富贵虾
“ 快过年了，做几道年味足摆盘漂亮精致的大餐吧。花开富贵我中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。这道菜做法简单、造型美观、寓意美好、营养美味。”
[主料]
虾：12个
干粉丝：50克
[辅料]
盐：适量
油：适量
糖：适量
醋：适量
大蒜：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[花开富贵虾的做法步骤]
1、把虾洗净，减去虾芒，剪开背部，挑出肠线
2、把背部肉剪开，摊平
3、粉丝泡发好，滤干水分
4、放入盘中，中间堆高
5、虾头向上，把虾全部摆好
6、大蒜切末，根据自己口味放入盐、糖、蒸鱼豉油、醋调成汁，葱、辣椒切末
7、把调料浇在虾上
8、开水烧开后蒸7分钟左右，再撒上葱、辣椒末，浇上热油即可
[小窍门]
蒸的时间根据虾的大小。调料汁根据自己口味。
使用的厨具：蒸锅
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