清炒豌豆尖
“ 腊八节，一个人在家里。
周日的重庆居然难得地出了太阳，从阳台望出去，幸福的人们平和安详。
终于可以安安静静地做菜了。
没有做腊八粥，而是熬了一锅红薯杂粮粥，炒了一个清炒豌豆尖。
豌豆尖，来重庆之前从来没有吃过，非常清香的一个菜，无论是做汤还是炒着吃都很好。
而且做法也非常简单。
明天又要上班了，又要每天在直播间里说一个小时的话。
好想退休。”
[主料]
豌豆尖：适量
[辅料]
蒜：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒豌豆尖的做法步骤]
1、豌豆尖掐去老硬的部分，洗净沥干水备用。
2、蒜改刀为蒜片或蒜末都行。
3、热锅冷油，油热后中小火入蒜片炒出蒜香。
4、转大火后放入豌豆尖迅速翻炒几下，豌豆尖开始变软后关火调入盐起锅。
[小窍门]
Ps:
1、、豌豆尖很容易熟，因此一定要大火快炒，豌豆尖刚开始变软就起锅。
2、、清炒我一般只放蒜和盐，豌豆尖的清香味道已经足够，喜欢放什么调料也可以根据自己的口味调整。
3、、豌豆尖需要去掉老硬的部分口感更好，当然如果你愿意也可以保留，用来清肠胃O(∩_∩)O
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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