刘芒炒鸡
“ 酱香味浓，超级入味，一道传统的特色美食！”
[主料]
白条鸡：1500g
[辅料]
大酱：50g
酱油：20g
蚝油：15g
糖：3g
花生调和油：150g
豌豆粉：3g
辣椒：150g
葱段：120g
八角：2个
白芷：1个
甘草：2片
香茅草：3g
碧波：1个
丁香：1g
盐：1g
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[刘芒炒鸡的做法步骤]
1、将白条鸡剁成大小均匀的大块
2、准备好所有配料，葱，辣椒切斜刀块！
3、所有大料用布袋包起来，锅烧热加上油，直接生炒至鸡块金黄色，加入酱炒出香味，再依次加入蚝油、酱油，老抽，翻炒均匀加水3勺，然后加入其它调味品和料包，小火煨焖至汤汁浓厚，加入辣椒葱段，用豌豆粉勾芡，淋上明油出锅即可！
[小窍门]
喜欢吃辣的朋友可以加一些小米椒，注意一定是热锅凉油，不然容易沾锅的！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜