韭菜肉丝炒香干
[主料]
韭菜：200克
熏制豆干：250克
肉丝：50克
[辅料]
蒜：2个
花椒粒：1茶匙
豆豉：1勺
香油：1茶匙
盐：0.5茶匙
糖：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜肉丝炒香干的做法步骤]
1、薰制豆干切条，韭菜洗净切段肉丝用老抽和料酒拌匀腌制。
2、准备花椒粒十粒左右，豆豉一勺，蒜2瓣切片。
3、锅中倒入适量油，爆香花椒粒后加入蒜片炒香。
4、再放入豆豉炒散。
5、将配料拨一边，下肉丝炒散。
6、加入豆腐干和韭菜，调入适量盐、一小勺白糖和少许鸡粉，最后淋少许香油即可。
[小窍门]
熏制香干有些是带些盐味的。先尝一尝盐味如何再酌情放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜