牛奶小餐包
“ 牛奶小餐包，用的是家里蒸馒头的普通面粉，简简单单的揉摔几下就扩展阶段了，做法非常的简单方便，口感也超棒，组织超级松软，一出烤箱边拍照一边就吃掉了一排，做为早餐包也是棒棒哒~~~”
[主料]
高筋面粉：480克
牛奶：260ML
白糖：60克
黄油：36克
[辅料]
鸡蛋：一个
盐：4克
酵母粉：6克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[牛奶小餐包的做法步骤]
1、准备配料备用。
2、鸡蛋打入面粉里，倒入酵母粉，白糖。
3、用筷子搅拌几下。
4、再倒入盐（至于最后才加入盐，据说是怕影响了酵母的活性）倒入牛奶开始和面。
5、和成面团。（利用刮板和面会方便很多）
6、加入黄油，继续和面。此刻会有点粘，一会就好了，像搓衣服似的搓面团。
7、拿起面团反复的摔。(多摔会更快出膜）
8、再折叠起来反复摔面团。
9、十多分钟后切一块面团拉展开，扩展阶段就可以了。
10、放入盆里盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
11、手指粘上面粉在面团中间扎洞，不回缩，就发好了。
12、面团分成20个，一个大约47克左右的小剂子。
13、排气揉搓成小圆形，摆放到铺好油布的烤盘里。
14、盖上保鲜膜（防止风干）再次发酵1.5---2倍大。
15、刷上全蛋液，烤箱提前预热，上火175，下火170，放中层烤20分钟。上色后加盖锡纸。
[小窍门]
菜谱中使用的是ACA烤箱，温度请根据自家烤箱适当调整。不同牌子的面粉吸水量不同，牛奶请酌情添加。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶