咸香豆渣
“ 豆渣除了具有豆子的营养外，它还具备很多保健功能。
可防治便秘，减少大肠癌的发生。豆渣中含有2.1%的膳食纤维，它虽然不能被人体消化吸收，但它能增强肠蠕动，使粪便软化，促进肠毒素等废物的排除，解除便秘。
防治动脉硬化。豆渣中的纤维素能将流入十二指肠中的胆固醇（低密度脂蛋白）吸收后水粪便排出体外，因而减少血中坏胆固醇含量，防止过多的胆固醇沉积在血管壁上。从而降低血脂的含量。因此多吃豆渣对健康是非常有益的。”
[主料]
豆渣：100g
青椒：1个
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[咸香豆渣的做法步骤]
1、 打豆浆剩下的豆渣，用笼部把豆渣，挤干水分
2、鸡蛋加几滴水打散
3、把挤干水分的豆渣放进平底锅里，中火炒干，炒到豆渣松散后起锅。
4、热锅放油，油热后下打好的蛋液，快速划散，待用
5、用葱沫炒香青椒丁，倒入炒好鸡蛋
6、 再倒入炒干的豆渣
7、调入盐调味后翻匀起锅即可
8、很好吃，夹在馒头里面 很香
使用的厨具：不粘锅
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