猫耳馄饨
“ 非常好好吃的大馄饨，它的特点是，馅大皮薄，鲜香美味，可口，好吃又有营养，无论是早餐还是其它，再配上点小饼，吃的会很享受”
[主料]
猪肉馅：250克
高筋面粉：250克
元葱：1个
清水：100克
[辅料]
葱：适量
精盐：适量
生抽：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
香油：适量
紫菜：适量
虾皮：适量
香菜：适量
鸡蛋：1个
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[猫耳馄饨的做法步骤]
1、肉馅中加精盐，生抽，鸡精，葱姜末，五香粉，香油搅拌成粘稠状
2、元葱切碎，攥干
3、加入元葱拌匀，煨制
4、面粉中加鸡蛋半个，精盐1克，慢慢加入清水，用筷子搅成雪花状
5、和成面团，
6、过5分钟后再揉面一次，成为光滑的面团，盖好盖子饧20分钟
7、擀成大薄片
8、裁成条，折叠后切正方形块
9、取一个面皮抹入肉馅
10、折叠成上面交错的小尖角
11、捏严四周
12、两边的角向中间葳，螺在一起，捏严
13、看着，像不像猫耳朵
14、包好的馄饨
15、水开下锅，轻轻退动，盖盖煮
16、开锅以后点入凉水，盖盖，再开，再点水
17、煮好了都漂浮在上面就好了，加入适量精盐，生抽，鸡精，香油调好口
18、小碗里放好虾皮，紫菜，香菜末，将馄饨连汤盛到小碗里
19、鲜香可口，营养美味
[小窍门]
和面的水是大约的量，面粉吸水性不同，可根据自己家面粉的情况不同而定。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 早餐 馄饨